İnsanlığın başlangıç
noktası kabul edilen Doğu Afrika’da
yaklaşık 80 milyon yerlinin konuştuğu
Shavili dilinde yemek pişirmek anlamına geliyor.
Mutfağımızı geliştirirken ilham aldığımız, tüketim alışkanlıkları kendi ürettikleri yerel ürünler çevresinde gelişen Doğu Afrika yerlilerinin yaşam stilini Kupika mutfağımıza uyarlıyoruz. Sizlere sunduğumuz her yemeğin yaşadığımız bölgenin en taze ve
mevsimsel ürünlerinden oluşmasına
özen gösteriyoruz.
2019 yılında doğan mayamızla hazırlanan
En az 48 saat saatlik fermentasyon sonrasında günlük olarak kullandığımız hamurumuz,
Tam mevsiminde özenle seçilen Urla domateslerinden hazırlanan domates sosumuz ve yerel üreticilerden alınan taze malzemelerle birlikte,
Taş fırınımızda odun ateşiyle buluşarak eşsiz Kupika pizzasını oluşturuyor.
1990 doğumlu şefimiz 2017 yılında İzmir Ekonomi Üniversitesinde Mutfak Sanatları ve Yönetimi eğitimini tamamlamıştır. 2008’den bu yana birçok işletmede yönetici, “Head Chef” ve danışman olarak görev almıştır.
2020 Yılında Kupika’da başladığı şeflik görevini sürdürmektedir. 2008 Yılında hamurla tanışan şefimiz deneyimlerini ve pizza tutkusunu, özel hamur mayası, mevsiminde ve taze malzemeleri özgün tarifleriyle Kupika Mutfak’ta misafirlerinin beğenesine sunmaktadır.
